食と栄養のスペシャリスト

病院や介護福祉施設などで、献立作成、発注、調理といった幅広い業務を行い、喫食者の食生活を支えます。 栄養面の管理だけでなく、衛生管理やスタッフ管理など総合的なマネジメントも栄養士の仕事です。 当社ではさらなるステップアップとして、上級・中級管理栄養士を目指すこともできます。

さらに広がる社会ニーズ

高齢化や生活習慣病の増加などにより、医療・介護福祉への関心はさらに高まっています。 この分野で長く食事サービスを提供してきた当社の技術や経験が必要とされており、活躍の場は拡大しています。

調理技術のスペシャリスト

喫食者それぞれの健康状態や好みに合わせた調理が求められます。調理師は、カロリー制限や塩分制限がある中でも調理法や盛付などを創意工夫し、変化をつけながら毎日でも飽きがこないおいしい食事を提供する役割を担っています。さらには喫食者の前で、お寿司を握ったり、そば打ちを実演したりなど、イベント性の高いサービスで豊かな食生活を演出することも調理師には求められます。

調理技術向上のリーダー

調理師は、栄養士が立てた献立を調理するため、互いの連携が欠かせません。また、調理技術向上のリーダーとして、栄養士やパートの方にも指導し、調理レベルを上げていくことが大切です。味付けだけでなく、見た目も楽しんでいただける食事を提供します。