2023年入社
福祉施設
市川 茉凜
みんなで笑い合える職場を自分の手で
私の仕事
大好きな地元で働きたかった
TOPIC 01
もともと静岡生まれで、自然に囲まれたのどかな環境が好きでした。小学1年生の頃からは神奈川で暮らしていたのですが、就職では絶対に「静岡に戻ろう」と考えていました。富士産業を選んだ理由は、静岡事業部があり他社のように他県への転勤がないからです。「喫食者の身内のつもりになったサービスを提供しましょう」という考え方にも共感できたので入社を決めました。
現在は特別養護老人ホームに勤務し、毎食50〜60食ほどを提供しています。食材発注・調理・盛り付け・献立作成など幅広く業務を担当しています。厨房はパートさんを含めて10名ほどで、和気あいあいとしていて楽しいです。私の母親や祖母世代のベテラン従業員さんも多く、かわいがっていただいています。
私のこだわり
刻み食でも
食事の楽しさをそのままに
TOPIC 01
高齢者施設なので、刻み食やミキサー食が必要な方も多くいらっしゃいます。そのため、常食（普通の食事）と見た目の色合いや美しさに差が出ないように盛り付けることを心がけています。また、好き嫌いがある方への対応も大切にしています。例えばお肉が苦手な方に対して安易に魚を出すのではなく、周囲の方と一緒に食べても違和感がないような食材にしています。
食事提供は１日に３回山場があり、毎日が良い意味で緊張感がありますね。だからゴールにたどり着けた時は「今日も食事を無事に提供できて良かったな」と思います。これからの目標は、「今日も１日がんばろうね」と笑い合える環境を自分が作っていくこと。どこへ行っても、私がいれば働きやすいと思ってもらえたら最高ですね。
SCHEDULE ｜ 1日のスケジュール例
早番
5:00 出勤
朝食の調理
盛り付け、食形態の加工
休憩
配膳前の食事チェック、配膳
8:00 トレーセット、納品食材のチェック
昼食の調理
盛り付け、食形態の加工
配膳前の食事チェック、配膳
おやつの準備
12:00 休憩
昼食の食器洗浄、トレーセット
仕込み
14:00 退勤
遅番
9:30 出勤
昼食の盛り付け、食形態の加工
食器の片付け
仕込み、盛り付け
配膳前の食事チェック、配膳
トレーセット
12:30 休憩
夕食の準備
盛り付け、食形態の加工
清掃、おやつの食器洗浄
15:30 事務（食材の発注等）
盛り付け
配膳前の食事チェック、配膳
食器洗浄、トレーセット
18:30 退勤